아래에서는 오이피클 만드는법에 대해 자세히 살펴보려고 합니다. 오이는 여름철에 먹으면 수분이 많아 건강에 도움되는데요, 반찬으로 먹는 방법 중에는 피클로 만들어 두고 오래 먹는 방법이 좋습니다. 피클 만들때 도움되는 정보가 많으니 자세히 살펴보시기 바라겠습니다.
오이 고르는 법과 보관법
오이는 양쪽 꼭지가 신선하고, 굵기가 일정하고 색이 진하고 고른 것이 좋아요. 만져 보았을 때 탄탄한 느낌이 드는 것이 신선한 것이고, 가시가 있는 것이 신선한 오이지만 품종에 따라 가시가 없는 것도 있습니다. 길게 쭉뻗은 것이 보기에는 좋다 하지만 굽은 것도 무방합니다. 오이는 너무 굵은 것은 외려 속이 씨가 크고 많이 들어 있어 맛이 없는 경우가 많아 굵은 거보다는 타당한 크기로 굵기가 가지런한 것을 선택하게 되게끔 해요.
오이를 보관할 때는 정갈하게 씻은 후 물기를 닦고 키친타월에 살짝씩 싼 다음에 봉지에 넣어 꼭지 부분이 위로 가로록 세워서 보관해야 하고요. 오래 비축하면 수분이 빠져나가 식감이 좋지 않으므로 빠른 시일 내로 먹는 것이 좋겠고, 오래 보관해야 한다면 절임으로 보관이 할 수 있는 개 식감이 바뀔 수 있어요.
오이피클 만드는법
오이피클 만드는법 - 사이다 오이피클 5분컷
재료 오이 2개, 제로사이다 1캔 (355ml), 식초 2스푼, 소금 1/2스푼, 설탕 1스푼
오이를 굵은소금 또는 베이킹소다를 활용하여서 껍질을 깨끗하게 세척해 주세요. 오이를 길게 반으로 썰어주세요. 채칼을 이용하면 위와 같이 일정한 두께로 아주 얇게 오이를 썰 수 있습니다. 오이 2개를 얇게 슬라이스로 썰어주고 반찬통에 차곡차곡 담아주세요. 소금 1/2 스푼 넣어주세요. 설탕 1스푼 넣어주세요. 식초 2스푼 넣어주세요. 저는 집에 있는 칠성사이다 제로 1캔 사용하였습니다. 오이가 잠길 정도까지만 사이다 넣어주세요. 사이다 오이 피클 완성입니다.
오이피클 만드는법 - 황금레시피
준비 재료 : 오이 2개, 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 1.5큰술, 피클링 스파이스 1큰술, 식초 1컵
재료를 준비해주세요. 오이를 깨끗하게 흐르는물에 문질러 씻은후 물기를 닦아 준비한 뒤, 먹기 좋은 크기로 균일하게 썰어주세요. 저는 대략 1cm정도 두께로 동그랗게 잘라주었어요. 너무 얄팍하게 썰면 아삭함이 조금 덜할수 있기 때문에 도톰하게 썰어주는걸 추천합니다. 혹시 집에 무우가 있다면, 무우 1토막도 동반해 준비해서 넣어주세요. 대신 무우는 너무 두껍게 썰면 맛이 깊이 안베기때문에 적당한 크기로 두껍지 않게 썰어서 넣어주세요.
그리고 가장 먼저 해줘야하는것은 보관해둘 유리용기부터 소독해서 준비해주세요. 냄비에 물과 용기를 동반해 넣어주고 중불에서 보글보글 끓여주면 끝이에요. 그런 후에 남은 물기를 말끔이 닦아주세요. 썰어둔 재료를 미리 열소독해주어 물기를 없애준 용기에 담아주세요. 이제 냄비에 절임물을 만들어주세요. 설탕1컵, 소금1.5큰술, 물2컵, 피클링스파이스1큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요.
설탕과 소금이 녹을 수있도록 살살 저어주세요. 팔팔 끓으면 식초1컵 넣고 20초 정도 더 끓인 후 불은 꺼주세요.
채에 걸러서 피클링 스파이스를 걸러주세요. 그리고 재빠르게 용기에 부어주세요. 뜨거운 절임물을 부어야 아삭한 식감이 살게 된답니다. 붓고나서는 절임물이 모자란듯하지만, 시간이 지나면서 채소의 수분이 나와 전체가 잠기게되요. 이대로 충분히 차가워질 때까지 식혀준 뒤, 냉장고에 넣고 1~2일 숙성 후 맛이 들면 먹기 시작하면 되요. 아주 간단한 황금비율 오이피클 완성입니다.
오이 효험
오이 효험 - 수분 공급
수분을 공급하기 알맞은 오이 효험입니다. 오이는 90% 이상이 수분으로 되어 있어, 건조하거나 갈증이 날 때, 섭취하게 되면 어느 정도의 갈증해소에 도움 됩니다. 또한, 우리 몸 속에 있는 노폐물을 몸 밖으로 배출시키는 역할을해서 디톡스 음식으로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 더위로 인해 갈증이 많은 여름에 특히 오이를 과하게 섭취하시는 것이 좋아요.
오이 효험 - 피부미용 개선
오이에는 건전한 피부에 필요한 비타민C와 산화를 억제하는 물질가 많습니다. 오이를 섭취하게 되면 염증을 줄이게 되고 노화를 지연시키며 자외선으로부터 피부를 보호할 수 있습니다.
오이 효험 - 소화에 도움
오이의 높은 섬유질 함량은 건전한 소화기관에 이롭습니다. 오이의 높은 섬유질 함량은 대장암의 발병률을 낮추고, 규칙성을 장려하며, 변비를 방지합니다. 게다가, 오이는 신체가 단백질을 소화하는 것을 돕는 효소를 가지고 있기 때문에, 그것들은 어떤 식사에도 훌륭한 보충제입니다.
오이 효험 - 다이어트
체중 감량 효과에 알맞은 오이 효험입니다. 오이는 100g당 탄수화물이 약 3g, 단백질은 1g 정도 들어있다고 하며 오이 1개당 열량은 약 18칼로리입니다. 또한 오이는 수분 함유 분량이 95%로 굉장히 높은 수분이 포함되어 있어요. 따라서 오이를 복용하면 포만감을 금방 가져다주어 식단 관리에 도움이 되어 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 합니다.
오이피클 만드는법에 대한 정보를 알아봤습니다. 참고하셔서 건강 유의하시기 바랍니다.