감자국 끓이는법 이렇게만 해보세요

오늘은 저도 얼마전에 처음 먹어본 감자국이 너무 인상적이어서 레시피를 알아보았습니다. 여러분들도 저와 함께 실패없는 레시피로 도전 을 해보시는걸 추천드리며 감자국 끓이는법 바로 알려 드리겠습니다.

감자 국 끓이는 법

감자국 끓이는법 - 계란 감자국 황금레시피

재료 소개(계량 : 1큰술 - 밥숟가락 기준)약 1~2인분감자 (큰 것 한 개, 작은 것 2개)계란 2개버섯류 (송이버섯 or 팽이버섯)대파 국간장 한 큰술다진 마늘 한 큰술참치액젓 한 큰술멸치 다시마 육수팩 하나물 550ml소금 간.

감자는 중간크기 이상이면 1개, 작은 크기면 2개를 준비합니다. 감자를 채썰기 해도 되고, 저처럼 깍둑썰기해서 먹기 좋은 크기로 준비해요. 버섯은, 송이버섯이나 팽이버섯을 준비해요. 보통, 표고버섯이 향이 강하여 국물 우려내는 용으로 많이 사용하는데요.

오늘은 멸치 다시마 육수팩을 넣을 것이기에 비교적 향이 약한 송이버섯이나 팽이를 사용합니다. 참고로 전골류의 요리나 볶음 요리할 때는 표고버섯이 좋아요. 계란은 2개를 잘 풀어서 준비해요. 대파는 적당한 크기로 썰어서 준비합니다.

냄비에 멸치 다시마 육수팩 한 개와, 물 550ml를 넣고 끓이기 시작합니다. 확실히, 계란 감자국에서는 멸치 다시마 육수가 잘 어울립니다. 육수팩을 사용하신다면, 굳이 쌀뜨물을 넣지 않아도 괜찮습니다. 그리고, 물이 끓기 시작한 시점에 감자를 넣습니다. 그러나, 편한 아침 식사용 국으로 먹을 때는, 기름에 볶지말고, 맑은 국물로 감자를 익히는 것을 추천합니다.

양념 넣기 전에, 감자가 반 이상 익을 때까지 끓입니다. 양념을 넣습니다. 국간장 한 큰술, 참치액젓 한 큰술, 다진 마늘 1 큰술 입니다. 참고로, 참치액젓 꼭 넣어주시길 권장합니다. 육수의 감칠맛이 살아납니다! 계속 끓이다가, 적당한 시점에 육수팩을 빼주세요. 버섯을 넣고 계속 끓입니다.

이어서, 대파를 넣습니다. 버섯과 대파를 시간 간격을 두고 넣는 것을 권장합니다. 마지막으로 계란을 넣습니다. 휘~ 한 바퀴 돌려가며 넣어주세요. 그래야 계란이 한 곳에 뭉치지 않습니다. 계란을 넣고, 30초 이내에 불을 끄고 마무리합니다.

감자국 끓이는법 - 시금치 감자국

재료 : 시금치 400g 감자 하나 된장 1큰술 새우젓 1작은술 대파 1개 다진마늘 1작은술 육수 1.5L (멸치 버섯 다시마)

멸치 버섯 다시마로 육수 끓여줘요. 시금치를 씻어서 끓는 물에 데쳐 줍니다 시금치가 우리가 보통 보는 것과 다르죠 시금치 꽃대가 올라온 끝물 시금치입니다. 데친 시금치를 찬물에 헹궈서 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 육수 건더기 건져내고 된장 한 큰술 풀어줍니다

감자를 채 썰어 넣어서 끓여줍니다 끓어오르면 준비한 시금치 넣고 끓여줍니다 다진마늘 1작은술 넣고대파 총총 썰어서 넣어주고요. 새우젓 1작은술 넣고 시금치 된장국 끓이기 마무리합니다. 감자시금치된장국 만들기 구수하게 시금칫국 끓이는법 완성입니다.

감자국 끓이는법 - 맑은 감자국

감자 2개, 계란 2개, 대파 1/3개, 멸치 다시마 육수, 국간장 한 큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 액젓 1/2큰술

오늘 맑은 국 감자국 끓이는법에 들어가는 식재료인 감자 2개를 준비합니다. 감자보관법 - 신선하게 보관하려면 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 두어야 합니다. 감자를 하나씩 신문에 말아 보관하셔도 좋으며, 감자가 싹이 나지 않도록 사과 1~2개 정도 감자 상자에 넣어 두시면 긴 시간 보관할 수 있습니다.

감자는 감자 필러를 이용하여 껍질을 제거한 후 한입 크기로 잘라 준비합니다. 감자의 크기는 기호에 맞게 원하시는 대로 준비하시면 되어요. 감자를 너무 얇게 썰면 감자가 국물에 다 부서질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요. 대파 1/3개도 어슷 썰기로 잘라 준비해 주세요. 잘라놓은 감자는 물에 담가 전분기를 빼 주세요. 감자국 끓이는법에 들어가는 달걀2개는 풀어 준비해 주세요. 감자국 멸치육수를 만들어 주세요. 넉넉한 냄비에 멸치한줌과 다시마1~2장을 물1L~1.5L를 넣고 8~10분정도 끓여주시면 육수가 만들어 집니다.

저는 멸치다시육수팩을 사용해 멸시다시마육수를 구축됐었어요. 감자국 멸치다시육수가 만들어졌다면 잘라서 준비해 둔 감자를 넣고 강불에서 한번 끓여 주세요. 강불에서 보글보글 끓어오르면 다진 마늘 1/2큰술과 국간장 1 큰술, 액젓 1/2큰술을 넣어 주세요. 감자가 잘 익도록 뚜껑을 살짝 덮고 중불에서 끓여 주어요. 감자국의 감자가 익었는지 이쑤시개로 살짝 찔러보시고 감자가 익었다면 준비된 달걀물은 감자국에 둘러 부어 줍니다.

이 때에 숟가락으로 휘휘 젓지 않고 그대로 두시면 깔끔한 감자국이 돼요. 마지막으로 감자국에 준비된 대파를 넣어 향을 더해 줍니다. 간을 보신 후 간이 부족하다면 소금을 넣어 주세요. 부드러우면서 담백하고 깔끔한 감자국끓이는법 완성입니다.

감자국 끓이는법 - 황태감자국

감자, 북어(황태), 들기름, 소금, 국간장북어- 북어는 약 60일정도 완전히 건조시킨 것황태-황태는 약 40일정도 얼렸다 말렸다를 20번 이상 반복해 서서히 건조시킨 것(북어보다 부드러움)북어나 황태 원하시는 거 넣으시면 됩니다.

먼저 감자 여러 개를 준비해주어요.감자크기가 작아 저는 7개를 준비했답니다.감자크기가 중간사이즈이면 약 3개~4개 정도 준비하시면 2인분 양 나옵니다. 감자칼로 슥슥 껍질을 제거해주었습니다. 손질한 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

냄비에 들기름 넣고 북어(황태)를 넣어줍니다.그리고 달달 볶아줘요. 어느정도 북어(황태)가 볶아지면 감자를 넣어 다시 달달 볶아줘요. 그리고 물을 넣어줘요. 처음에 국간장 1를 넣고 싱겁다고 생각들면 소금으로 간을 해줍니다. 그리고 팔팔 끓여지면 냄비 뚜껑을 닫은 후 약불로 은근하게 10분정도 끓여줍니다.(감자가 익어서 국물에 살짝 퍼져야 맛있어요.) 이렇게 북어(황태) 감자국이 완성되었습니다.

감자 효능

감자 효능 - 면역 상승

감자는 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨 등등의 영양소가 많이 함유되어 있어요. 이들은 면역 체계를 강화하는 데 장점이 되며, 감자에는 또 항산화 역할을 하는 안토시아닌과 카로티노이드 등등의 항산화 물질이 있어 면역력을 증진하는 데 장점이 돼요. 그리고 감자는 프로바이오틱스 성분이 들어있어 장 건강을 보존하는 데도 도움 됩니다.

감자 효능 - 심장을 건강

감자는 심장 건강에 좋은 영양소를 포함하고 있습니다. 감자에는 칼륨, 마그네슘, 비타민 C, 비타민 B6 등이 함유되어 있어 혈압을 감소시키고 심혈관 질환 을 미리 막는데 도움을 줘요. 그리고 감자의 섬유질은 콜레스테롤을 감소하게 만드는 데 도움을 주며, 감자를 다양하게 조리해서 트랜스 지방산과 포화 지방산의 섭취를 저하시킬 수 있어요.

감자 효능 - 혈당을 조절

감자는 당도가 낮은 식품으로 혈당을 안정시키는 데 장점이 되어요. 감자에 함유되어있는 탄수화물은 저녁 식사와 같이 늦은 시간에 섭취하는 그럴 경우에도 혈당 변동을 감소시킬 수 있어요. 감자의 섬유질도 혈당 조절에 도움을 줘요. 섬유질이 많은 음식은 소화가 더 오래 걸리기 그리하여 혈당 상승을 낮추어주고 당의 흡수를 늦추는 데 도움 됩니다. 그리고 감자의 칼륨 함유하고 있는 분량도 혈당 조절에 유익해요. 칼륨은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 수준을 안정시키는 데 도움을 줘요.